i Nostri liquori

Le Genziane

GENZIANA 40 GIORNI

La Genziana Classica

Liquore amaro, risultato di una macerazione di radici di genziana nel Vino Pecorino Terre Di Chieti IGP. Le radici di genziana macerano lentamente nel vino per almeno 40 giorni, solo successivamente aggiungiamo un po di zucchero di canna e alcool.
Colore: giallo ambrato con riflessi dorati.
Bouquet intenso e complesso, i sentori tipici del vino pecorino, quali timo e salvia, accompagnano le piacevoli note speziate delle radici di genziana.
Gusto: intenso e persistente, piacevolmente fresco. Liquore decisamente amaro. Liquore 26% Vol.

Abbinamento consigliato:
Dolci con frutta fresca, macedonia e gelato; formaggi caprini a crosta fiorita, di media maturazione

GENZIANOTTO

La Genziana al mosto cotto

Il Genzianotto nasce nel nostro LAB ed è il risultato di una minuziosa ricerca sull’armonia degli opposti. Liquore piacevolmente amaro, risultato di un’infusione in  alcool di radici di genziana e mosto cotto.
Colore: bruno ambrato intenso con riflessi dorati
Bouquet intenso e complesso, i sentori della cottura del mosto d’uva accompagnano le note speziate delle radici di genziana.
Gusto: la sensazione dolce del mosto cotto avvolge il gusto amaro della radice di genziana. La dolcezza del genzianotto deriva dalla dolcezza naturale dell’uva,
senza zucchero aggiunto. Liquore 26% Vol.

Abbinamento consigliato:
pasticceria secca, mostaccioli, bocconotti.

Le Ratafie

ANIMARENA

La Ratafia Classica

Animarena è la regina dei nostri liquori: le amarene, piccole, scure e dai profumi intensi, macerano lentamente nel vino, per dare vita al gusto autentico della ratafia abruzzese.
Liquore gradevolmente dolce, dal gusto intenso di amarena, retrogusto amarognolo e persistente, si distingue per la sua piacevole asprezza, tipica delle amarene abruzzesi.
Colore rosso rubino con riflessi violacei
Bouquet: i sentori tipici del Montepulciano d’Abruzzo DOC accompagnano un inconfondibile profumo di amarena fresca.
Liquore 24% Vol.

Abbinamento consigliato:
Dolci con frutta fresca, macedonia e gelato; formaggi caprini a crosta fiorita, di media maturazione

RATAFRAGOLA

Ratafia di fragole e Cerasuolo

Ratafragola è il frutto dello studio delle macerazioni, applicato alle fragole, rosse, dolci e profumate.
Liquore dolce, risultato di una macerazione di fragole fresche nel vino Cerasuolo d’Abruzzo DOC.
Colore: rosa corallo
Bouquet intenso e complesso, i sentori della fragola accompagnano le note floreali del Cerasuolo d’Abruzzo.
Gusto: dolcezza e acidità esaltano il gusto intenso e persistente di fragole fresche.
Liquore 26% Vol.

Abbinamento consigliato:
dolci strutturati: panna cotta, crêpes alla panna,
semifreddi di ricotta. Ottima nei cocktail di Prosecco

RATAPESCA

Ratafia di pesche e Cerasuolo

Ratapesca è il frutto dello studio delle macerazioni, applicato alle pesche gialle e rosse, dolci e profumate. Liquore dolce, risultato di una breve macerazione di pesche, prima denocciolate, nel vino Cerasuolo d’Abruzzo DOC.
Colore: rosa pesca
Bouquet: profumi intensi di pesche, note floreali di fiori bianchi
Gusto: intenso,persistente, acidità e dolcezza esaltano il gusto di pesche fresche.
Liquore 26% Vol.

Abbinamento consigliato:
Frutta sciroppata, frutta candita.
Ottima nei cocktail di Prosecco

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