I NOSTRI LIQUORI
Le Genziane
GENZIANA 40 GIORNI
La Genziana Classica
Liquore amaro, risultato di una macerazione di radici di genziana nel Vino Pecorino Terre Di Chieti IGP. Le radici di genziana macerano lentamente nel vino per almeno 40 giorni, solo successivamente aggiungiamo un po di zucchero di canna e alcool.
Colore: giallo ambrato con riflessi dorati.
Bouquet intenso e complesso, i sentori tipici del vino pecorino, quali timo e salvia, accompagnano le piacevoli note speziate delle radici di genziana.
Gusto: intenso e persistente, piacevolmente fresco. Liquore decisamente amaro.
Liquore di Genziana 28% Vol.
Abbinamento consigliato:
Dolci con frutta fresca, macedonia e gelato; formaggi caprini a crosta fiorita, di media maturazione
GENZIANA 40 NOTTI
Vino rosso e miele
Liquore amaro, risultato di una macerazione di radici di genziana nel Vino rosso. Le radici di genziana macerano lentamente nel vino, successivamente aggiungiamo miele e alcool, senza zucchero aggiunto.
Colore: Rosso rubino con riflessi ambrati.
Bouquet complesso, i sentori tipici del montepulciano, quali frutta rossa matura e frutta sotto spirito, accompagnano le piacevoli note speziate delle radici di genziana, avvolte dalla morbidezza del miele.
Gusto: spigoloso, morbido sul finale, piacevolmente amaro.
Liquore di Genziana 26% Vol.
GENZIANA N. 20
La Genziana della tradizione a 20° alcolici
Liquore amaro, risultato di una
macerazione di radici di genziana nel vino trebbiano d’Abruzzo DOC.
Colore: giallo ambrato con riflessi dorati.
Bouquet abbastanza intenso, i sentori fruttati tipici del vino Trebbiano, quali mela e pera, accompagnano le piacevoli note speziate delle radici di genziana.
Gusto: intenso e persistente,
piacevolmente fresco. Liquore decisamente amaro.
Liquore di Genziana 20% Vol.
GENZIANOTTO
La Genziana al mosto cotto
Il Genzianotto nasce nel nostro LAB ed è il risultato di una minuziosa ricerca sull’armonia degli opposti. Liquore piacevolmente amaro, risultato di un’infusione in alcool di radici di genziana e mosto cotto.
Colore: bruno ambrato intenso con riflessi dorati.
Bouquet intenso e complesso, i sentori della cottura del mosto d’uva accompagnano le note speziate delle radici di genziana.
Gusto: la sensazione dolce del mosto cotto avvolge il gusto amaro della radice di genziana. La dolcezza del genzianotto deriva dalla dolcezza naturale dell’uva,
senza zucchero aggiunto.
Amaro 26% Vol.
Abbinamento consigliato:
pasticceria secca, mostaccioli, bocconotti.
GENZIANERA
La Liquirizia Amara
Il Genzianera nasce nel nostro L·AB con l’obiettivo di creare un liquore alla liquirizia piacevolmente amaro, dal gusto intenso e deciso. Genzianera è il risultato di un’infusione in alcool di radici di genziana e liquirizia pura.
Colore: bruno scuro, nero.
Bouquet intenso, le note speziate delle radici di genziana accompagnano l’inconfondibile profumo di liquirizia.
Gusto: l’amaro della radice di genziana avvolge il gusto pieno della liquirizia.
Avvertenze: contiene liquirizia, evitare il consumo eccessivo in caso di ipertensione.
Amaro 28% Vol.
Le Ratafie
ANIMARENA
La Ratafia Classica
Animarena è la regina dei nostri liquori: le amarene, piccole, scure e dai profumi intensi, macerano lentamente nel vino, per dare vita al gusto autentico della ratafia abruzzese.
Liquore gradevolmente dolce, dal gusto intenso di amarena, retrogusto amarognolo e persistente, si distingue per la sua piacevole asprezza, tipica delle amarene abruzzesi.
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Bouquet: i sentori tipici del Montepulciano d’Abruzzo DOC accompagnano un inconfondibile profumo di amarena fresca.
Liquore 24% Vol.
Abbinamento consigliato:
Dolci con frutta fresca, macedonia e gelato; formaggi caprini a crosta fiorita, di media maturazione
RATAFIA TRADIZIONE
La Ratafia dolce
Liquore dolce dal gusto pieno di amarena e dalla buona acidità, retrogusto amarognolo e persistente, si distingue per la sua piacevole asprezza, tipica delle amarene.
Colore rosso rubino con riflessi violacei
Bouquet: abbastanza intenso, i sentori tipici del Montepulciano d’Abruzzo DOC accompagnano un inconfondibile profumo di amarena.
Liquore 20% Vol.
RATAFRAGOLA
Ratafia di fragole e Cerasuolo
Ratafragola è il frutto dello studio delle macerazioni, applicato alle fragole, rosse, dolci e profumate.
Liquore dolce, risultato di una macerazione di fragole nel vino Cerasuolo d’Abruzzo DOC.
Colore: rosa corallo.
Bouquet intenso e complesso, i sentori della fragola accompagnano le note floreali del Cerasuolo d’Abruzzo.
Gusto: dolcezza e acidità esaltano il gusto intenso e persistente di fragole fresche.
Liquore 26% Vol.
Abbinamento consigliato:
dolci strutturati: panna cotta, crêpes alla panna, semifreddi di ricotta. Ottima nei cocktail di Prosecco
RATAPESCA
Ratafia di pesche e Cerasuolo
Ratapesca è il frutto dello studio delle macerazioni, applicato alle pesche gialle e rosse, dolci e profumate. Liquore dolce, risultato di una breve macerazione di pesche, prima denocciolate, nel vino Cerasuolo d’Abruzzo DOC.
Colore: rosa pesca.
Bouquet: profumi intensi di pesche, note floreali di fiori bianchi.
Gusto: intenso,persistente, acidità e dolcezza esaltano il gusto di pesche fresche.
Liquore 26% Vol.
Abbinamento consigliato:
Frutta sciroppata, frutta candita. Ottima nei cocktail di Prosecco
CACTUS
La Ratafia di Fichi d’India e Cerasuolo
CACTUS è il frutto dello studio delle macerazioni, applicato ai fichi d’india, rossi, dolci e profumati.
Il fico d’India o ficodindia, nome scientifico “opuntia ficus indica” (L.) è una pianta succulenta appartenente alla famiglia delle cactacee.
CACTUS è un liquore dolce, risultato di una macerazione del frutto nel vino Cerasuolo d’Abruzzo DOC.
Colore: rosso violaceo
Bouquet: intenso e complesso, i sentori del ficodindia accompagnano le note floreali del Cerasuolo d’Abruzzo.
Gusto: dolcezza e acidità esaltano il gusto intenso e persistente del frutto.
Liquore 26% Vol.
Abbinamento consigliato:
dolci strutturati: pizza doce della tradizione abruzzese. Ottima nei cocktail di Prosecco.
I nostri esperimenti
GIN ZIANA
Dry Gin
Il GINZIANA nasce nel nostro L·AB con l’obiettivo di creare un GIN piacevolmente amaro e gentile, come noi.
I profumi delle bacche di ginepro avvolgono le note speziate di zafferano e radici di genziana; sul finale, sentori erbacei di foglie di amarena. Utilizziamo lo zafferano con la tecnica del compound, che dona al nostro GIN il caratteristico colore giallo dorato.
Bouquet: intenso di bacche di ginepro.
Gusto: abbastanza secco, intenso e persistente, leggermente amaro,
retrogusto erbaceo.
Gin 38% Vol.
VERMOUTH FEUDO 77
La nostra reinterpretazione del Vermouth
Il Vermouth Feudo 77, di casa L·AB, deve il suo nome alla località in cui è prodotto: Contrada Feudo, a Ripa Teatina (Chieti).
Nasce dall’abbinamento di una serie di spezie (tra le quali Artemisia, Bacche di Ginepro, Genepì, Zafferano e le molto utilizzate Radici di Genziana), insieme al vino Pecorino IGT. Una ricetta innovativa sì ma legata al contempo alla Tradizione liquorista abruzzese.
I sentori sono molteplici e forti, speziati e fruttati allo stesso tempo, intensi e prevaricanti.
Il risultato al gusto è un sapore amarognolo, un prodotto dal carattere unico e dal gusto rotondo, definito, sintesi della creatività, dell’innovazione e della tradizione della nostra Liquoreria ABruzzese.
Vermouth 20% Vol.
LIQUORE DI LIQUIRIZIA SBAGLIATO
La liquirizia sbagliata
Questo liquore nasce nel nostro L•AB da un errore fortuito e fortunato, nel preparare la liquirizia abbiamo erroneamente aggiunto nel miscelatore dell’acquavite di vinaccia, il risultato è un liquore unico: il gusto pieno di liquirizia è avvolto dalle note floreali di grappa, intenso e persistente.
Procedimento: Questo liquore è il risultato di un’infusione in acquavite di vinaccia di liquirizia pura.
Colore: bruno scuro, nero.
Bouquet: intenso, le note floreali di grappa prevalgono sulle delicate note speziate di liquirizia.
Gusto: pieno e avvolgente di liquirizia, intenso e persistente.
Avvertenze: contiene liquirizia, evitare il consumo eccessivo in caso di ipertensione.
Liquore 20% Vol.
Abbinamento consigliato:
Cioccolato alla menta o in accompagnamento a dessert a base di lamponi.
Mixology L·AB style
Noi di L·AB abbiamo ri-elaborato 5 tra i più noti cocktails con alcuni ingredienti speciali: i nostri prodotti.
